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2014-05-19 20:24 | カテゴリ:料理(日本)
先日、近所に住む従姉妹が、遊びに来てくれました❤
小学4年生の娘さんのお古のお洋服を持ってきてくれたのです!嬉しい~❤ 助かります。
お礼に、ランチを作りました。
ひろこちゃんらんち2
ひろこちゃんらんち


この間行った六本木ヒルズのエッグベネディクトを真似て、2種類のエッグベネディクトを作りました。
一つは、イングリッシュマフィンの上にチーズを乗せてチーズがトロトロになるまで焼き、その上にカリカリベーコンとポーチドエッグを乗せて、卵黄と溶かしバターとレモン汁とマヨネーズで作ったオランディーズソースをかけます。
もう一つは、十五穀米の酢飯の上に、鮪のわさび醤油漬けを乗せて、紫蘇とポーチドエッグをさらに乗せ、そこに、和風のオランディーズソースをたっぷりかけました。和風のソースは、白ワインとビネガーを半量になるまで煮詰め、そこに醤油を加えたものを卵黄に加えて仕上げました。本当は上に、カリカリに揚げたレンコンを飾りたくて用意していたのに、うっかり乗せ忘れてしまった(泣)
その他にはガスパチョも。

従姉妹もとても喜んでくれました❤

トルコのパシャバフチェで買ったお気に入りのお皿を活躍させることが出来て、嬉しかった~!このお皿、大好きです!

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